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大蒜深加工產(chǎn)業(yè)鏈成短板 市場交易低迷
更新時間:2013-07-04 點擊量:4051
  Foodjx導(dǎo)讀:自5月中旬開始,大量鮮蒜集中上市,一個月的時間里,大蒜身價直線下滑,價格跌了近半,曾經(jīng)的“蒜你狠”如今成了“蒜你賤”。記者近日在金鄉(xiāng)采訪了解到,產(chǎn)量增加兩成、去年庫存剩余、觀望情緒濃厚以及出口、內(nèi)銷及深加工等影響價格的因素還未參與進(jìn)來。就導(dǎo)致目前大蒜價格下跌,市場交易低迷。(推薦大蒜加工機(jī)械:大蒜脫皮機(jī)、蒜泥打碎機(jī)、大蒜分瓣機(jī))
  
  據(jù)悉,目前金鄉(xiāng)縣聚集了20多家大蒜加工企業(yè),這些企業(yè)一年可加工大蒜制品10萬余噸,消耗40萬噸大蒜,占到了金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)量的一半。只有大蒜價格低的時候,具備條件的深加工企業(yè)才會啟動生產(chǎn)。
  
  而目前金鄉(xiāng)大蒜市場的參與主體過于簡單。一是金鄉(xiāng)縣幾乎所有農(nóng)民都在種蒜。二是收購商,從田間把大蒜收購上來,三是儲存商,把收購上來的大蒜儲存到冷庫中,四是經(jīng)紀(jì)人,負(fù)責(zé)撮合買賣。大蒜上市,產(chǎn)業(yè)鏈過于簡單,下游的產(chǎn)品深加工能力十分薄弱。
  
  目前金鄉(xiāng)大蒜銷售以原料大蒜為主,即便有加工也局限在蒜粒、腌制、切片烘干等初級加工。以蒜片為例,蒜片僅是一種切片烘干的初級加工,其生產(chǎn)量和出口量受蒜價的直接影響,不能對蒜價起到相應(yīng)的緩沖作用。
  
  所以,產(chǎn)業(yè)鏈過短,深加工能力不強(qiáng)也是金鄉(xiāng)大蒜暴漲暴跌現(xiàn)象長期存在的一大原因。其實,大蒜具備深加工的天然優(yōu)勢,從大蒜食品到大蒜保健品,再到大蒜醫(yī)藥,大蒜深加工具有非常廣闊的前景。
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